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红烧芋儿鸡

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红烧芋儿鸡,听着这名字大家可能不是太熟悉,其实就是小芋头烧鸡块。今天我把它做出来给大家分享一下。

作者: 欣绿

小技巧

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    6.葱和姜切成末,青椒切成片。
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    7.开大火将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时转小火,放入白糖炒糖色。
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    8.糖色炒好后放入辣椒角,葱,姜,鸡块将其炒变色。
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    9.放入干辣椒,十三香,芋头,继续翻炒,让芋头也裹上糖色。
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    10.锅中添半锅热水,水开后转中火煮三十分钟左右
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    11.收汁前放入盐和青椒翻炒。出锅前放入鸡精提味。
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    12.红烧芋儿鸡就做好了。
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    13.成品图。
  • 小贴士

    鸡肉过水可以去除鸡肉的血腥味。芋头在煮的时候不需要煮太熟,因为在烧的过程中还需要煮。糖色一定要炒好,油面上冒泡泡就可以了。

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