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东北的一道小咸菜，秋收的时候往往有一些嫩小的茄子储存时间不会很长，大家就把它做一道咸菜可以留着配粥 。简单又方便
1.每层都加盐是为茄子不够咸时间长了茄子会发酸2.包茄子的时候可以加一些香菜末这样更加入味 3.包好的茄子放冰箱保鲜可以吃更长时间 4·茄子一定要选嫩一点才好吃，如果想现吃现做可以少放盐（盐按个人口味适量）5·早餐配粥的时候取一个手撕小条
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