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腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。 腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。今天用腐竹和五花肉搭在一起，做一道“腐竹烧五花肉”，真真的下饭利器哦~
腐竹需要浸泡五个小时，不过也别泡太久了；如果腐竹是干的，那开水就要多加些；最后调味要根据自家口味来定。
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