炖偏口鱼

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  1.把鱼洗净，去掉正面的鱼皮，背面的鱼鳞去掉，去掉内脏。
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  2.用不粘锅把鱼煎至两面金黄。
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  3.取一空碗，放适量醋、酱油、料酒、耗油，调匀待用。
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  4.锅内放适量油，放花椒和干红辣椒炒出香味后取出。
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  5.放入葱姜蒜和八角煸炒。