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干锅牛肚

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牛百叶又名牛胃，百叶，肚尖，毛肚。牛百叶既牛胃。性平，味甘，归脾、胃经。牛百叶的食用功效在于补虚，益脾胃可治病后体虚，气血不足，消渴，风眩。

作者: 倍儿奶奶

用料

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    6.起锅，倒适量油，油热下花椒粒炒香。
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    7.把红辣椒也放锅里翻炒出味。
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    8.煸炒一下 下切丝的牛肚翻炒。
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    9.添加黄豆酱，料酒继续翻炒均匀。
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    10.把茼蒿梗，胡萝卜丝下锅。
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    11.继续 姜丝，蒜片，洋葱丝一起下锅大火翻炒，倒少许酱油，胡椒粉少许，盐少许继续翻炒。太干了淋上适量清水。继续大火翻炒均匀。
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    12.大火翻炒均匀，汁已经收干，翻拌均匀，翻炒均匀关火。
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    13.盛入盘子里。可以享用喽。
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    14.成品图。

    • 小贴士

    洋葱最后放，太容易熟了。熟透了也不好看。

    牛肚要焯下水，焯几分钟可以，买来已经是熟的。没用蒜苔改用茼蒿梗，家里没蒜苔了。可以说是就地取材了，
    图11还是要适量清水，炒的太干菜不熟哇，最后收汁既可。吃了几十年辣椒第一次知道，辣皮子原来是辣椒，又长知识了。。

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