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干菜肉包子

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各地都有具有特色的包子，天津的狗不理包子，上海的灌汤包，杭州的小笼包，广东的叉烧包……等等。 包子百吃不厌，天天吃不腻，做起来很麻烦，但是不厌其烦的做。

作者: 燕扉扉

用料

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小技巧

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    6.肉末用酱油和糖、料酒腌一下
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    7.下锅炒肉末，炒出油
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    8.下干菜，炒至变色
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    9.放料酒和葱，迅速煸炒，出锅
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    10.出锅时放大葱末搅拌均匀
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    11.此时再次发酵两倍大
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    12.松弛20分钟
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    13.把面团分成均等的剂子
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    14.包包子
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    15.包好的包子，不好看
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    16.放蒸锅再次醒发
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    17.发酵好了，开火蒸熟
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    18.开锅30分钟，关火，焖5分钟
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    19.出锅的包子
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    20.卖相不好看，吃起来不错

    • 小贴士

    蒸熟一定要焖5分钟，要不然会回缩的。

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