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手工纸杯小蛋糕

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一款特别美味的纸杯小蛋糕,口感香甜,内部暄软。只要在打发蛋白和翻拌的时候注意一下手法,就完全可以操作。

作者: 辛墨墨的小食光

小技巧

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    6.筛入低筋面粉。
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    7.搅拌均匀,注意不要搅拌过度,以免面粉起筋。
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    8.取1/3的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
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    9.再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
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    10.在六连模具里面放上纸杯。
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    11.把面糊均匀的倒入纸杯中,八分满即可。
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    12.烤箱150度预热,放入中层上下火烤25分钟左右。
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    13.取出烤好的蛋糕。
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    14.成品图。
  • 小贴士

    此款蛋糕适合低火慢烤,请注意观察蛋糕上色情况,根据自家烤箱的脾气掌握温度和时间。
    菜谱中的食材分量可以做十二个纸杯小蛋糕,没有六连模具可以用硬纸杯来操作。

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