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酸豆角是一种用豆角腌制而成的美味特色菜，豆角中含有丰富的蛋白质以及多种我们身体所需的维生素，营养价值也高，对于我们开胃和护肠胃会有帮助，今天这道酸豆角炒蛋也是别有一番风味。
酸豆角腌制的时候已经放盐了，就在鸡蛋里放少许盐就行了，炒的时候不需要再放盐。
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