爆炒香辣田螺

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  1.田螺买回来洗干净提前一天泡干净，需要多次换水。田螺会不断吐出赃物。第二天再加入适量的盐，用盐水浸泡，反复清洗
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  2.挑选螺丝,用钳子夹去尾部的壳，反复清洗干净
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  3.冷水下锅焯下田螺，加点料酒去腥，这样后面炒的时候就可以减少时间
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  4.备好葱姜蒜，辣椒，八角
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  5.起油锅爆香葱姜蒜，八角，辣椒 酱油