下载APP
打开APP，查看视频做法>>

正宗山西打卤面

6.2万点赞 · 385收藏

11.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.9万

打开APP收藏菜谱

山西人天天吃面，基本每天要吃一顿面。现在主食就是面，大米。面和大米比较面热量要高，而大米是比较凉。对于经常吃面的人，吃一回大米，胃感觉不舒服，胃不好的 吃一回就烧心。当然这是指抵抗力差的人，而年轻人就不会有影响反而喜欢吃大米。下面我做山西最简单而且很家常的正宗山西打卤面送给大家

作者: 美食爱好着

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.这时间放入提前做好的熟卤肉臊子，大火翻炒片刻加入自制的番茄酱，加入少许盐，酱油
  • 点击查看大图
    7.加入海带，豆腐
  • 点击查看大图
    8.最后加入洗净的粉条，少许热水
  • 点击查看大图
    9.盖盖焖两三分钟
  • 点击查看大图
    10.粉条也焖软了
  • 点击查看大图
    11.放入鸡粉，洒上切小块的青菜，搅拌均匀出锅
  • 点击查看大图
    12.这是炒好的臊子 菜
  • 点击查看大图
    13.面粉放水搅拌成溸状
  • 点击查看大图
    14.用手揉成光滑的面团，过一会再揉使其揉软
  • 点击查看大图
    15.用擀面杖先把面擀成圆
  • 点击查看大图
    16.然后再把面卷入擀面杖两个手推开使擀面杖带面转起来，一会再把面展开，面片上洒点玉米粉预防面片粘连，再卷起来再使擀面杖和面片转起来。再展开，看面片成一到两毫米厚就差不多了
  • 点击查看大图
    17.把面片擀成自己需要的厚度垫起来
  • 点击查看大图
    18.把面切成自己需要的宽度
  • 点击查看大图
    19.这样面条就擀好了
  • 点击查看大图
    20.把面条下入提前上火准备好的开水锅里
  • 点击查看大图
    21.再次锅开，煮一会放入点凉水，再开锅面就差不多熟了
  • 点击查看大图
    22.面煮熟捞入提前准备好的醋水汁碗里（碗面放有鸡粉，醋，酱油，香菜，香油）
  • 点击查看大图
    23.把面捞入碗里，再把图12炒好的臊子菜舀两勺放入面上面。就绊均匀可以品尝了
  • 点击查看大图
    24.再来一张，成品

    • 小贴士

    盐要根据自己需要调味

打开APP收藏菜谱
点击展开全部24个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活