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红豆酥

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关键是酥皮,制作时一定要边做边醒面,时间不能省

作者: LucyZhuXM

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    6.取一包好的酥皮,用擀面杖擀开,成长舌状,由上至下卷起,压口处朝下放置,覆上保鲜膜,醒10分钟
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    7.取一长条,垂直放置,再次重复步骤6的操作后,醒20分钟
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    8.取一块酥皮,竖直放置,用手压扁,用擀面杖轻微擀开,中间厚,四周薄,用包油皮的方法,包入红豆沙,收口收紧,朝下放置
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    9.预热烤箱180度,刷上蛋液,撒上芝麻,中层烤35分钟
  • 小贴士

    酥皮每次擀开卷起后要醒10-20分钟,包裹收口,只需不断旋转就能自然收紧

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