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猪肉，性平、味甘，入脾、胃、肾经，有润肠胃、生津液、补肾养血、滋阴润燥、解热毒之功效。水煮猪肉丸，制作简单，汤汁清淡，丸子鲜香可口，配上喜欢的绿叶蔬菜和各种菌类，均衡营养。
自己手工剁的肉馅光滑有弹性，附着力大，拌馅时，一定顺一个方向搅上劲，肉丸有弹性，水煮的时候不散，*的时候，刀两面抹上香油，防止粘肉泥，拌肉馅适量加一点凉白开水，丸子松软滑爽
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