咸鸭蛋黄炒南瓜

小贴士

1、南瓜条不能切太细，烹制过程很容易断开。
2、其实南瓜的皮是很有营养的，含很多胡萝卜素。可以保留一起炒。这里为了摆盘好看才去了皮的。
3、南瓜条要现裹现炸。粉要裹的稍多些，才能南瓜表面才硬挺，炸完南瓜是很容易回软的。
4、蛋黄记得用小火慢炒，太热蛋黄就炒黑了。