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茄汁肉末乌冬面

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把生抽、老抽换成番茄酱，酸酸甜甜，又是另外一番滋味

作者: 普木

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    6.放入肉末煸炒，倒入适量料酒，肉末成7分熟时盛出，留肉末汤汁在锅里
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    7.把沥干的茄条和藕丁放锅里翻炒，再撒入盐
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    8.过了几秒后再放肉末翻炒，然后倒入适量水
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    9.倒入一圈番茄酱，然后翻炒均匀
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    10.然后再倒入一圈番茄酱，翻炒均匀，再撒上盐和糖，加重味道
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    11.烧开一锅水，下乌冬面，乌冬面本是熟食，所以下面只需要1，2分钟就行了。面烧好就捞出沥干
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    12.然后把面放在碗里，上面铺上茄汁肉末，撒上葱
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    13.味道很好

    • 小贴士

    茄汁肉末其实是番茄的茄，藕丁脆脆的，汤汁酸酸甜甜味道很不错。下完乌冬面，沥干时候其实可以过一遍冰水或者对着电风扇不停搅拌能够减少面与面的黏性，可现在已经秋季，不适合吃凉食，所以只是沥干水分而已，在口感上稍微差了一点

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