炸鱼干

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  1.准备食材。
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  2.将鱼干用清水浸泡1小时，泡软即可。
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  3.滤干水份，用盐、白糖、生抽和料酒抓一抓，腌一会。
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  4.盘内放入面粉和鸡蛋，缓缓加少量的水将它搅拌成较稠的面浆，打蛋器提起可挂浆就行了。
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  5.将鱼干放入面糊中挂浆，再放入油锅内炸，要调小火，用筷子勤翻面。