醋溜鸡

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  1.准备食材
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  2.青红椒切丝，葱姜蒜切片，自制剁椒酱一大勺，没有剁椒酱，就用郫县豆瓣酱
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  3.鸡腿剔除骨头和鸡皮，把肉切成一厘米见方的小方块，把鸡腿肉放碗里，放入一勺淀粉，一个蛋清，半勺胡椒粉，一勺料酒，半勺盐拌匀。
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  4.拌匀的鸡肉腌制一会，取小碗放一勺生抽，三勺醋，一勺糖，三勺稀一点的水淀粉，少许鸡精调成料汁备用
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  5.锅热油，倒入鸡腿肉丁划炒