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干炸肉丸子

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在东北很常见的下酒菜 一口一个很方便 而且也很实惠 这次为了大顺也能吃 所以用的瘦肉 如果是大人吃 肥瘦比例至少要3:7口感才好吃 不会柴 。炸好后焦焦脆脆 外酥里嫩 根本停不下来不下来。

作者: 大顺妈妈

用料

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小技巧

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    6.再放入之前泡好的葱姜水 搅打上劲儿
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    7.最后放入淀粉
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    8.继续搅打上劲儿 盆倒过来肉馅不会掉就可以了
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    9.利用小勺做成圆形的小丸子
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    10.锅里烧热油烧至五成热
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    11.下入做好的小丸子
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    12.小火炸至两分钟 捞出控油
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    13.锅里的油大火继续烧热
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    14.放入小丸子复炸
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    15.炸至金黄色捞出
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    16.巨美的下酒菜 喜欢辣的可以在搅拌的时候放入辣椒面 我做的全是瘦肉 而且也不咸大顺一口气吃了五个(~˘▾˘)~

    • 小贴士

    如果不加淀粉 用一个蛋清也可以
    大人吃可以直接放葱姜末
    丸子下锅后 不要马上翻动 稍微炸一分钟 定型后再动
    必须复炸 不然口感不脆 而且含油

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