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家常新式炸酱面

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传统的炸酱面都吃过了，做了好多次炸酱面，这次在做法上加了些小小的创新和改变，买包咸菜笋丝加上会更更好吃哦，今天赶时间，没出去买，就用家中现有的材料做了，还是非常好吃的，鲜滑的口感，好吃的牙都要掉了～

作者: Ren大厨

用料

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小技巧

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    6.锅内下少许油烧热（又不用放很多含，因为肉本身就多油）。
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    7.将肉倒进锅内翻炒。
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    8.加入一勺料酒，翻炒。
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    9.加入一勺美味鲜酱油，翻炒。
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    10.调制汤汁，勺一勺豆瓣酱。
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    11.再勺一勺甜面酱，加一碗水搅拌，就是汤汁了。
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    12.倒入锅中，小火炖10-15分钟。
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    13.等到快收汁时，加入一勺白糖。小火慢炖三分钟，起锅锅放置在一边。
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    14.打两个鸡蛋在碗内。
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    15.锅内放少许油，烧热后开小火将鸡蛋倒入，炒的嫩一点的时候讲刚刚的炸酱倒入翻炒几下关火。
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    16.锅内放水，烧开时讲挂面倒入，烧3-5分钟。
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    17.捞出过一下凉水，这样煮出来的面会更Q弹。
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    18.将面条放入碗中，淋上炸酱，放上青瓜丝，喜欢吃葱的可以切些葱花放在上面，好吃极了～

    • 小贴士

    1.时间充裕的话，肉可以多炖会，这样吃起来会很软，口感加分。
    2.加些咸菜笋丝味道会更好，今天忘记买了。

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