炒螺

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  1.田螺用水养着吐净泥沙，剪去螺尾，便于吸出螺肉。
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  2.准备：蒜头，姜丝，香茅，红辣椒，花椒。
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  3.起锅热油，加入蒜米和姜丝爆香。
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  4.倒入洗净的田螺大火翻炒，烹入料酒。
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  5.加入水，没过田螺即可。