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红烧花鲢鱼段

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想吃鱼的时候总是不知道改做哪种口味的，因为口味太多，花鲢鱼是比较大众的鱼类，做出来味精也好，所以干脆做了红烧的花鲢鱼！

作者: 敏茹意精品厨娘

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    6.煎到两面金黄，大约翻2到3次既成，看图中
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    7.煎好的鱼段盛出放到盘子里，同时备好葱姜
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    8.锅中另放油烧热放葱姜花椒爆香锅
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    9.爆香后倒进碗汁烧开：老抽，生抽，白糖，味精，水
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    10.烧开后放进煎好的鱼段开始炖，大火5分钟
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    11.中小火8分钟，看图中8分钟的样子，汤有点浓了
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    12.汤汁浓稠，收汁关火即可
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    13.装盘撒点香葱末，色香味俱全的红烧鲢鱼段做好了！

    • 小贴士

    鲢鱼要去头新鲜的，花鲢鱼最佳，腌鱼要到位，半个小时左右，煎鱼要煎到两面焦黄烧鱼要中小火入味

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