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白醋点豆腐

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作者: 小鱼1794

用料

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小技巧

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    6.豆浆烧开，用勺子撇去泡沫，再煮5分钟，关火
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    7.等豆浆降温到90℃左右，慢慢加入白醋，用勺子搅拌均匀，看到出现豆花，静置20分钟。（白醋先加入50ml的凉开水调匀，再慢慢倒入豆浆里）
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    8.蒸锅里放6寸活底模具，取走活底底部直接放屉笼上，铺上纱布（底部有孔可以排出多余的水分）
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    9.倒入豆花
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    10.纱布对角盖好
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    11.把模具底盖上
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    12.上面放重物压5个小时，我压的一碗水。
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    13.取出切块。

    • 小贴士

    压豆腐用重点的物体容易压成型。水和豆子比例是6:1

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