孜然土豆条

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  1.土豆削皮后切成小指粗细的土豆条，在水里泡一下，去除多余淀粉，这期间可以切姜丝和葱粒。
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  2.凉锅热油后，加入姜丝爆香，然后把沥干水的土豆条倒入，炒至断生（土豆条中间的白色彻底消失，变成透明，就是熟透），调至中火后，继续翻炒，这样可以让土豆表皮产生微焦。
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  3.起锅前加入盐，孜然，香葱，炒匀即可出锅。

小贴士

土豆一定要泡，然后要沥干水，不然倒进锅里会溅油。喜欢吃辣椒的同学可以在最后一步的时候加入辣椒面和花椒面，会更香。