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信阳热干面是一道美味可口的汉族小吃，属于鄂菜系。据说，这一特色小吃最早还是从湖北武汉传来的。随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃后让人回味无穷。
1、面条不建议煮太熟，口感不好2、里面可以加菜榨菜之类的3、主要是汁好吃面就好吃，他的特点就是在武汉热干面的基础上了，加了富清鲜辣味粉，别有一番滋味
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