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香脆可口。可以当菜又能当零食。
1.小鱼一定要控干水份再裹上面粉。要不然炸不脆，还会粘锅。2.炸小鱼时火不宜过大。要掌握好火候。3.炸小鱼时要有耐心要分批放入，炸时不要随意翻动小鱼，将锅铲挖油不停的往小鱼上淋，等看到小鱼变黄翻面炸，炸至双黄盛起就可以了。
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