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莴笋不仅营养丰富，也有较高的药用价值。莴笋中糖类的含量较低，而无机盐、维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。莴笋中的钾离子含量丰富，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有利尿、降压、预防心律失常的作用。莴笋还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
1.笋不用炒的时间太长，吃的就是脆脆的口感。2.蚝油有咸味，放盐的时候自己按照自己的口味放。
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