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赣南小炒鱼

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这道江西名菜,我任务领了好几次,怕做不好,后来反复看美食台大师的制做过程后,居然见任务还在,就大胆做了。按美食台大师方法一步步制做的,应该正宗。愿友友喜欢。

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小技巧

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    6.至金黄色起锅控油。
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    7.锅內另起少量油,稍炒姜蒜葱出香,
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    8.加足水,放红酱油,陈醋,白糖,花椒。
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    9.放入鱼块转大火。
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    10.汤汁少后,鱼肉酥嫩,下红辣椒块翻炒断生。勺茨即可
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    11.装盘,撒小葱段,小葱增香。
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    12.上桌。
  • 小贴士

    整个过程用了两次陈醋,可使鱼肉酥嫩松香,调味简单,用汤汁将鱼肉酥香入味,达至色香味俱全。

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