牛肉饺子馅

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  1.水中放葱姜料酒，把牛肉在里面浸泡一个小时。
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  2.然后手工剁成肉粒
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  3.锅中放适量花生油，放葱姜干辣椒八角爆香。
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  4.把肉馅放到盆中，放葱，姜，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，然后把烧好的油倒进去。（油里面的葱姜料要捞出扔掉）
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  5.然后把肉馅拌匀，拌均匀后要用手使劲摔打，这样拌出的肉馅不发散而且劲道。