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滑炒藕片瘦肉

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这个季节是吃藕和藕大量上市的季节,藕的吃法很多,可煨汤,清炒,做藕夹等等。藕也含人体所需的锌,女性朋友可多吃些,对身体有好处。树

作者: 有责任才有未来

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    6.料酒五克
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    7.老抽酱油两滴,这个主要是给瘦肉上色用,然后把瘦肉用手抓均腌两分钟
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    8.瘦肉腌制两分钟后,加干淀粉两克,再次用手抓均匀备用。
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    9.抓匀后的瘦肉干湿适中,如图
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    10.再把浸泡的藕片沥干水分备用
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    11.锅洗净,小火把锅烧热,往锅内加大豆油十克,紧接着把浆制好的瘦肉下锅炒散
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    12.瘦肉都变色时,捞出沥油备用
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    13.锅洗净,另加大豆油五克,把切好的蒜片下锅,小火把蒜片炒香
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    14.接着把切好的线椒下锅,少许翻炒几下
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    15.把藕片下锅,调中火翻炒藕片
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    16.炒的过程中加盐两克
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    17.加清水十克,继续中火炒制一分钟左右,切记!(在炒藕片时要边加水边炒制)这样炒出来的藕不会变色,加水的量一次不超过十克
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    18.炒制两分钟的藕已熟,这时把瘦肉倒入锅内
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    19.接着撒入葱花,炒均出锅装盘。这道滑炒藕片瘦肉就成了
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    20.成品菜
  • 小贴士

    瘦肉过油时,一定热锅!凉油!这样炒出来的肉片不会沾锅。选藕时一定得选嫩藕梢,(藕尖)因为藕梢才适合炒着吃,才会清脆爽口。再有一点,炒制此菜,不须要当味精

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