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买了一条鱼鱼,做了一份小炒鱼,剩下的鱼头做个鱼头鲜汤,汤色奶白,配点海鲜菇。鱼头汤鲜美可口。是上好的滋补汤。
做鱼头汤时,将鱼头和泡萝卜一起稍炒,汤味更美。喝白汤则一直保持猛火则汤的,腌制的时候放了盐的,泡萝卜和海鲜菇味美,少添其它调味。
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