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干煸肥肠（麻辣版）

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干煸肥肠是一道香而不腻，麻辣开胃的经典下酒菜。

作者: 有责任才有未来

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    6.肥肠炸至成焦黄色时，调微火，把肥肠捞出沥油备用。
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    7.锅内留油五克，把花椒下锅煸出香味
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    8.再把辣椒段倒入锅内，煸至成枣红色
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    9.姜丝下锅煸至半干出味，再把芝麻撒入锅内。注意！这期间都是微火状态
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    10.接着把炸制好的肥肠下锅，翻炒半分钟，让花椒，辣椒，姜的味道都融入到肥肠上面来
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    11.最后撒入葱段，翻炒均匀出锅装盘，这道麻！辣！香！酥！（干煸肥肠）就做好了
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    12.成品菜

    • 小贴士

    从放入花椒在锅内开始到结束，一直必须微火状态。微火慢煸才能让其出味。肥肠在炸制时不易炸太老，炸太老口感就会差很多

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