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瘦身麻婆茄子

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作者: 一只颖馨呀04

用料

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小技巧

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    6.锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香
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    7.下郫县豆瓣酱煸炒出红油
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    8.将茄子放入翻炒均匀
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    9.加入料酒，白糖、生抽
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    10.倒入少许清水焖煮一会儿入味，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，茄子出油，出锅时撒上葱花即可

    • 小贴士

    1、茄子就像一块海绵一样很容易吸油，如果先用清水或淡盐水浸泡片刻，茄子吸足了水分，再下锅烧就不会那么吸油了。泡过水的茄子吸油量大概会减少一半，可以很好的减少吸油量。
    2、先把茄子蒸软后再下锅焖烧，也不会吸很多油哦。

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