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武汉豆皮

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作者: 小鱼1794

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    6.把泡好的糯米放蒸锅里蒸30分钟。
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    7.蒸20分钟时在糯米上撒些水，盖上盖上继续蒸10分钟，这样蒸出来的糯米比较软糯。
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    8.热锅放油
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    9.倒入姜粒煸炒出香味，再放入肉丁爆熟
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    10.加入所有材料翻炒至断生，加入胡椒粉翻炒均匀，起锅。
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    11.鸡蛋打散
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    12.鸡蛋液里加入面粉和50ML水，搅拌均匀
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    13.如图
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    14.热锅放油
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    15.加入鸡蛋液，转动锅底小火煎饼皮。
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    16.看到饼皮表面凝固了关火
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    17.铺上蒸熟的糯米
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    18.铺上炒熟的菜
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    19.撒上葱花，再开小火煎一分钟，关火。
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    20.盖上盘子，倒扣锅体
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    21.面皮朝上，切块。
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    22.装盘，撒上葱花。

    • 小贴士

    酸笋和榨菜是咸的，所有不用加盐，咸淡正好。

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