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兴化炒米粉

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兴化米粉是福建莆田非常传统特色的食物，白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。兴化米粉的特点，条细而匀，色泽洁白，轻松晶莹，煮炒易熟，汤干均可，饮食便利，独具一种风味。记得大学的时候，当时在外面租房子住，其中有两个舍友是莆田的，自然少不了会尝到她们煮的兴化米粉，特别的怀念，今天就下厨做一份兴化炒米粉回味下吧。

作者: 风意画

用料

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    6.把五花肉、胡萝卜、青椒、尖椒、白菜叶、蘑菇以及葱冲洗干净，用刀切好备用。
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    7.开火，在锅内加入少许食用油。
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    8.把鸡蛋打散，倒入锅内。
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    9.把鸡蛋翻炒下，然后出锅放碗里备用。
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    10.在锅内重新倒入食用油，加五花肉下锅翻炒下，让五花肉炸出油。
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    11.依次加葱头、胡萝卜、青椒、蘑菇和白菜梗，进行翻炒。
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    12.加入小虾米。
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    13.加入白菜叶子，继续翻炒。
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    14.加入兴化粉，进行翻炒片刻。
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    15.加入少许生抽和料酒，进行翻炒3分钟左右。
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    16.加入尖椒翻炒。
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    17.加入之前炒好的鸡蛋碎。
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    18.加入少许盐和鸡精调味。
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    19.关火，即可出锅了。
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    20.味道真不错。
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    21.吃着这兴化粉就回忆起了同学们。
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    22.特别美好的时光，带着兴化粉记忆的大学生活。
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    23.成品图。
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    24.成品图。

    • 小贴士

    兴化粉也可以直接在锅内煮3分钟，然后过下冷水。食材的量按各自食量和人数来调整，配料也可以按喜好调整。

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