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红烧鲢鱼

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现在市场上鲢鱼都是头,尾单卖。鱼头用来清蒸或者做汤,鱼尾用来红烧很棒的而且价格公道。

作者: 筱筱德

用料

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小技巧

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    6.做个碗汁葱姜蒜酱油醋放入碗中
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    7.锅中底油花椒,八角炸香
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    8.将碗汁倒入锅中,马上盖上盖子
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    9.打开盖子酱油醋开锅
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    10.煎好的鱼放入锅中
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    11.加入糖,盐
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    12.倒入料酒
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    13.加入水与鱼平
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    14.大火烧开
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    15.烧到汤汁浓稠关火
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    16.出锅装盘
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    17.撒上香葱
  • 小贴士

    鱼下锅后直接把味道调好大火炖出来的鱼肉嫩进味。千万不要小火那样鱼会腥。

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