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心太软

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先用温水把红糖溶开。不要蒸太久,过了火侯,糯米会流出,互相粘在一起。红枣可用无核红枣,但我觉得有核的红枣味道好些,我每次都辛苦些把核剔出。

作者: 広坂利香EDIP

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    6.可以摆形状哦
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    7.用温水,洒上桂花泡至糖完全溶化为止。
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    8.冷水下锅大火蒸10分钟,让水蒸气慢慢软化红枣外壳,使吃起来软软的,不会有红枣衣那层硬硬的感觉。最后,转小火,把桂花红糖水均匀洒在蒸好的红枣上,盖上锅盖3分钟,让红枣充分吸收糖水和桂花香。出锅了,成品。
  • 小贴士

    途中不能掀开锅盖,不然,糯米会收缩。

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