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霉干莱是绍兴的著名特产,生产历史悠久。绍兴人家普遍自腌自制,作为常备蔬菜,也常用来作为馈赠亲友的物品。早在《越中便览》中就有记述:霉干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别,和肉一起煮来吃,特别香!今天就来做道霉干菜扣肉,做法和我做梅菜扣肉差不多!味道也是极好的哦!
想吃软点就炖一个小时左右,一般半个小时就可以了!
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