砂锅粥

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  1.将大米提前浸泡半小时，然后倒入砂锅，添上适量水，大火烧开。
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  2.烧开后转中小火，开始慢煮，中途会不断有白沫，要随时把白沫捞起来。粥要两三分钟搅动一次，避免粘锅。
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  3.多开几次，中途可根据情况添水。差不多米软糯了以后，加入香菇和虾。
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  4.再煮熟即可，关火撒上小葱花即可。整个过程大概持续一个小时。

小贴士

虾不去皮煮，粥会更鲜。去皮用虾仁煮，虾仁容易老，粥也不如带皮的鲜。