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民间有谚语“要想人长寿，多吃豆腐少吃肉”，这对于养生来说，是有一定科学道理的。 肉类富含脂肪，且不易消化，食肉过多，对血脂和肠胃均不利，尤其对于那些“三高”人群来说，危害更大。而被誉为“优质蛋白质的仓库”的豆腐以其营养丰富、物美价廉而深受人们喜爱，是古今公认的食疗佳品，自古还有“宁可一日无肉，不可一日无豆”的说法。
番茄，豆腐，生菜都是容易熟的食物，不要煮太久，否则豆腐会老，生菜容易烂，番茄会很酸。
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