下载APP
打开APP，查看视频做法>>

干锅香辣鱼

3.5万点赞 · 9846收藏

独家 · 66.4万浏览 · 1.7万做过 · 站内排名2428

打开APP收藏菜谱

我每次去饭店就喜欢吃干锅鱼，觉得特别好吃，回来就学着自己做，自己做出来的和饭店的口感差不多，连不吃辣的女儿都说好吃呢。

作者: 悍匪夫人

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.把干辣椒剪成段。
  • 点击查看大图
    7.把鱼片放在碗里，加入葱段，姜片，盐，白酒，胡椒粉，鸡精，用手抓拌均匀腌制一个小时。
  • 点击查看大图
    8.鱼腌好后把姜片葱段挑出不要，打入一个鸡蛋，放入两勺淀粉，用手抓拌均匀裹上糊。
  • 点击查看大图
    9.锅里倒入油烧到七成热，放入鱼片用油炸成两面金黄。
  • 点击查看大图
    10.全部炸好后捞出。
  • 点击查看大图
    11.用炸鱼的油把花椒和干辣椒煸炒香。
  • 点击查看大图
    12.放入葱姜蒜煸炒出香味。
  • 点击查看大图
    13.放两勺火锅底料炒出红油。
  • 点击查看大图
    14.加入适量的开水。
  • 点击查看大图
    15.放入生抽。
  • 点击查看大图
    16.放入糖。
  • 点击查看大图
    17.放入适量的盐，自己尝一下再放，火锅底料有味道的。
  • 点击查看大图
    18.把炸好的鱼倒进去煮上两分钟。
  • 点击查看大图
    19.放入胡椒粉。
  • 点击查看大图
    20.放入洋葱和青椒翻炒断生，小心不要把鱼翻碎了。
  • 点击查看大图
    21.放入葱段就可以关火了。
  • 点击查看大图
    22.倒入盘中，撒上熟芝麻。
  • 点击查看大图
    23.放入香菜就可以了，一盆香喷喷的干锅香辣鱼就做好了。

    • 小贴士

    1.我买的鱼比较大，所以分开做了两种口味的鱼。
    2.炸鱼的时候火不要太大，炸到表皮金黄变脆就可以了。
    3.火锅底料有味道的，加入水后自己尝一下，根据自己口味放盐。
    4.煮鱼的时候不要翻搅，炖三四分钟就可以了。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部23个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活