麻辣鳕鱼

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  1.把鳕鱼洗净擦干水分切块状，调入料酒和适量的盐腌制半个小时。
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  2.取一个小碗放入生抽、醋、糖、辣椒粉、淀粉搅拌均匀后，再加入少许的水拌匀备用，葱姜蒜切末。
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  3.在腌制好的鳕鱼中加入淀粉和适量的水抓拌均匀。
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  4.锅中放宽油烧至七八成热，放入鳕鱼块炸制。
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  5.待表面定型后捞出控油，再复炸一次。