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这是一道比较清淡但并不素的菜，豆腐吸足了高汤，虾，香菇，木耳的香味。吃起来不油腻很鲜美。一有时间就做上一锅连汤带豆腐全部干掉。
现在这个菜已经是百姓家常菜所以里面的食材按照自己喜欢的放，没有海参，鱿鱼可放点鱼丸，也可放鱿鱼头都很鲜。只要是与豆腐能匹配就可以。鸡腿提前煮熟为的是要鸡汤。鸡腿不要太熟，太熟切不成片了。
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