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奶油蘑菇汤

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在西式的用餐中,“汤”都是在主菜之前享用,也就是前汤的意思,和中餐的一边吃饭一边喝汤的方式是不同的。西式的汤品是一人一份。奶油蘑菇汤是一种很普遍的西餐汤,与罗宋汤一样几乎每家西餐厅必备的餐汤。

作者: 秋天的蝎子

小技巧

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    6.等黄油融化后放入洋葱碎炒香 。
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    7.炒到洋葱变成金黄半透明时倒入正在熬的汤中一起煮 。
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    8.加入蘑菇片 。
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    9.不停搅拌,煮到汤越来越稠 。
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    10.加入淡奶油继续煮 。煮至适合的浓稠度 。
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    11.再放适量盐和黑胡椒碎,搅拌均匀即可 。
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    12.一口香浓、一口回味。
  • 小贴士

    如果喜欢更柔滑的汤的口感,可以使用食品加工机将汤中的固体部分都打碎,再继续煮到汤水材料融合浓郁。煮时充分搅拌。

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