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家常水煮鱼

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吃鱼最美味的做法就是水煮，颜色好看，肉质鲜嫩，最重要是辣的过瘾哦！ 今天这道“家常水煮鱼”是我参加活动的最后一个任务，感谢香哈给众多哈友提供了这样一个显示自己的平台，感谢每天辛勤审核菜谱的美食编辑，以及各位哈友，你们辛苦了！ 在这里我祝大家（香哈工作人员及广大哈友）生活愉快、连年有余（鱼）！

作者: 随遇而安_晨

用料

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小技巧

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    6.锅里放油，下郫县豆瓣酱，小火炒出红油
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    7.放入葱姜蒜炒香
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    8.加入开水，有半锅就行
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    9.将葱姜蒜及豆瓣捞出（不介意的亲，这步省略）
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    10.将腌好的鱼肉夹入锅中（一片一片的，不会粘连）
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    11.煮两分钟，加盐调味，再煮一分钟
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    12.将鱼肉盛到放豆芽的容器内
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    13.汤也倒入
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    14.准备烧辣油：蒜和姜切末
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    15.锅里放多些油，油热后放入姜蒜末
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    16.放入花椒和干红辣椒，小火炒至辣椒呈深枣红色，并有烟冒出
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    17.将辣油浇在鱼肉上即可
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    18.给我上两碗米饭！
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    19.成品图

    • 小贴士

    家里吃的人多，就把鱼骨和鱼头做了：鱼骨、鱼头和鱼肉一起腌，水烧开先放鱼骨和鱼头煮五分钟捞出，再煮鱼肉；腌肉时已放盐，郫县豆瓣酱也有盐，最后调味要根据自家口味来定。

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