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虾潺又叫水潺。学名龙头鱼。据说以前有游客在浙江舟山当地吃夜排档，点了被老板美称＂龙王二公主＂的虾潺。味道是非常鲜美，价格却非常离谱，50元一条，被斩得血淋淋的。其实在海边，虾潺是常见的海鲜，价格也是非常便宜的，十块钱能买好多，肉质细嫩鲜美，是餐桌上的常客。
1、在我们当地喜欢搭配豆腐烧虾潺，味道极其鲜美。2、虾潺肉质非常细嫩，最好剪小段烧，否则很容易烧得不成形。翻锅时手也要轻些。3、虾潺在煮的过程当中会释出超多的水，一般不加水了。盐*海鲜都自带咸味，又加了生抽。不喜欢辣味可略去干红辣椒。
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