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黄豆炖猪手

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黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，*养颜抗衰老，适合多种人群食用。

作者: 大方头

用料

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小技巧

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    6.放入猪蹄翻炒上色。
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    7.葱切大段，姜一大块用刀拍碎，山楂片15片左右，香叶5-6片备用。
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    8.高压锅中放入适量清水烧开后，倒入炒好糖色的猪蹄。
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    9.放入葱、姜、大料、香叶和山楂片，倒入适量生抽、老抽、白醋和料酒，加入适量盐和少许白胡椒粉调好味道。
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    10.盖好锅盖，大火压20分钟后，关火焖10分钟左右。
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    11.前一天泡好的黄豆。
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    12.将黄豆倒入高压锅中，小火炖约15-20分钟至黄豆变软，猪蹄收汁即可关火。
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    13.成品。一盘富含胶原蛋白的黄豆炖猪手，慢用哦。

    • 小贴士

    1、每个猪蹄我是剁成了6块，也可以剁4块。
    2、加入山楂片是为了使猪蹄更软烂。
    3、炒糖色可以使猪蹄的颜色更漂亮，如果不会炒糖色也可以直接把白糖加入猪蹄中。
    4、我用的是干黄豆，所以要提前一天将它泡软，直接买泡发好的黄豆也可以。
    5、黄豆不能和猪蹄一起用高压锅压，那样黄豆就烂了。

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