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无矾无泡打粉油条

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豆浆油条是大众早餐,虽然经过油炸热量高一些,但偶尔吃吃还是不错滴!所以我们就来制作相对比较健康的油条,远离泡打粉和各种膨大剂,只用到酵母和少许小苏打,味道也毫不逊色哦!

作者: 辛墨墨的小食光

小技巧

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    6.发酵至原来面团的2.5倍大。
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    7.把面团揉匀后醒发20分钟。
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    8.用手按扁成长条状,如果粘手可以倒一点食用油。
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    9.切割成两指宽的面剂子。
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    10.把两个面剂子叠放在一起。
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    11.用筷子在中间深压一下,再醒发十分钟。
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    12.锅中放宽油烧至八成热,放入油条炸制。
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    13.炸至油条膨大,表面金黄捞出控油。
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    14.成品图。
  • 小贴士

    炸油条的火候不要太小,油条放入锅中后要用筷子来回翻个,使之受热均匀。
    油条的面要和的软一点,比包子面还要软。

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