红烧山药排骨

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  1.排骨洗净血水沥干，用生抽料酒腌制10分钟；山药去皮后切滚刀块，泡在清水里；生姜葱段备好；所有食材待用
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  2.热锅热油，煸一下排骨，至排骨变金黄即可
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  3.倒入高汤，煮沸后转文火慢炖，依次加入生姜、葱段、大料、香叶、冰糖
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  4.另支一口锅，用油煎一下山药至焦黄即可
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  5.煎好的山药倒进排骨中，加一勺蚝油，继续小火慢炖半小时，待排骨酥烂、山药软烂、汤汁浓稠便可出锅了