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披萨饼

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喜欢吃披萨，喜欢奶酪的味道，今天是第一次这样完完全全做了一回披萨，很多时候不知道自己的潜能有多大，只要好好努力发掘，一定都可以做的很好。感谢香哈“我爱传菜谱”的活动，让我们又再一次突破了，挑战了自己。

作者: 风意画

用料

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    6.准备好食材做披萨馅料。
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    7.把青椒、红椒、胡萝卜、蘑菇、洋葱、紫甘蓝清洗干净，沥干水分，用刀把各蔬菜和香肠切好。
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    8.把披萨馅料所用的食材（除香肠外）放入烤盘内。
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    9.入烤箱中层，170度烤5分钟至水分收干备用。
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    10.面团发至2倍大，用手指沾点面粉按下去，如果不回缩就可以了。
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    11.把面团取出排气，然后滚圆。
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    12.用擀面杖擀成面皮，擀至8寸大。
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    13.在披萨盘内刷上玉米油（或抹上黄油）。
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    14.把擀好的披萨饼皮放入盘中，用手按压饼皮，把饼皮撑至与盘子同意大，边缘挤出一圈圆边。
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    15.用汤匙往饼皮边缘按压下。
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    16.用叉子在饼皮上刺出排气孔，再度发酵约20分钟。
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    17.边缘刷上全蛋液。
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    18.在饼皮中间放上做好的披萨酱。
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    19.撒上2/3的马苏里拉奶酪。
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    20.放上预先烤过的蔬菜和香肠粒。
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    21.入预热好的烤箱中层，上下火220度，先烤15分钟。
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    22.烤至15分钟后取出，撒上剩余的奶酪，继续烤3-5分钟，直至奶酪化掉即可。
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    23.趁热好吃哦。
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    24.我这个还是颜色稍微烤深了些。
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    25.特别香的披萨，切块开吃啦。
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    26.成品图。
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    27.成品图。

    • 小贴士

    1、我用的是烘焙的量勺，1大勺是指15g/15ml，1小匙是5g/5ml。
    2、没有面包机可以直接用手揉面。
    3、饼皮第二次发酵时间按室温而定，夏季发酵10分钟即可，冬季发酵20分钟左右。
    4、按自己烤箱脾气来调整时间和温度，烤至期间要注意观察上色情况。

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