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牛肉臊子

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臊子是西北地区做面食最常用的,臊子汤可以说是臊子面的灵魂,不管是带汤面还是干拌面味道都是不错的,我们家最常做的主材就是牛肉,今天给大家分享一下做法!

作者: 毓玲珑

小技巧

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    6.倒入牛肉
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    7.炒至牛肉变色倒入豆瓣酱
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    8.翻炒均匀后倒入料酒去腥提色
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    9.倒入开水适量,放蚝油,胡椒粉,老抽
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    10.转中小火慢慢煮,煮至牛肉烂时放盐调味,因为放的有蚝油,味道已经很鲜了,不需要再放鸡精或味精,然后可以关火了
  • 小贴士

    这种汤料一次可以多做一些,放凉后用保鲜盒装好放冰箱冷藏可以吃两三天都没事的,吃多少取多少,非常方便,也可根据自己的口味放入香菇和胡萝卜!

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