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麻辣鸭头

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三胖最近懒了，好久没更新美食。今天*！

作者: *小厨记

用料

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    6.香菜少许，其他辅料：八角、荤香籽等（可依个人口味选择）。
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    7.买来的鸭头放水中浸泡一会儿清洗干净
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    8.鸭头放冷水中煮开，祛除多余血水杂质
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    9.水开后捞出鸭头待处理
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    10.油锅烧热，放葱、姜、蒜煸炒出香味儿。
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    11.放干辣椒继续煸炒
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    12.倒入郫县豆瓣酱炒香
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    13.放辣椒粉、香叶、花椒、麻椒、八角、荤香籽等辅料，继续翻炒
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    14.倒入适量热水，放生抽、老抽、盐等调料，盖上锅盖烧汁至少半小时，让全部调料充分入味
    形成浓香的麻辣烧汁
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    15.鸭头入锅煮一小时待烧汁充分浸润到鸭头里，放香菜提味儿，即可出锅啦
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    16.有没有流口水呢？如此简单的麻辣鸭头，只要你备齐调料，自家厨房就可以做出来。赶快动手学着做吧！

    • 小贴士

    鸭头所含维生素B、E较其他肉类多。鸭肉多能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭头中含较丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗等心脏病患者有极好的保护作用。

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